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花生豆腐营养价值

长沙春飞食品科技有限公司主要研发改进农用机械，配套研发农植物，近来新研发的多功能豆腐机，与新研发的一种“天然果蔬植物蛋白成型料”。

花生含有蛋白质、钙、磷、铁、***A、***B、***E、***K、卵磷脂、氨基酸、胆*、油酸、脂肪酸、棕榈酸等。

豆腐作为常见的豆制品营养也极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、***B1、蛋黄素和***B6。

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花生豆腐料之花生的营养分析

花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。花生主要成分有水份、蛋白质、脂肪、醣类，***A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种***所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆*、胡萝卜素、粗纤维等有利***健康的物质，营养价值不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的***B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种***。矿物质含量也很丰富，特别是含有***必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增*记忆的功能。

花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡***，透明、芳香宜人，是优质的食用油。花生油很难溶于乙醇，人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度，看其混浊程度，来鉴定花生油是否为纯品。

花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫*氢以及一些其它醛类挥发出来，构成花生果仁有特殊的香气。

水蛋白花生豆腐料花生***作用

主要有：一是食用花生可使***肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。二是花生仁红衣（花生仁的皮）能***纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛*管的收缩功能，对血小板减少、肺*咳血和泌*道出血等***患者有好处。

　花生营养价值很高，含脂肪40％-50％，是大豆的两倍。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。