贵州制作水蛋白花生豆腐-长沙春飞食品科技

花生豆腐怎么做好吃

花生豆腐主料：豆腐(北)200克

辅料：花生仁（生）20克

调料：香菜10克，植物油30克，姜5克，盐3克，味精1克，香油2克

做法： 1.　豆腐洗净切成小块；

2.　姜、香菜洗净切成末备用；

3.　把豆腐块用开水煮透，倒出备用；

4.　花生米用开水煮透，制作水蛋白花生豆腐技术，捞起沥干，放入油锅中炸熟，捞出去掉外皮；

5.　放姜末、豆腐块、花生米、盐、味精、香油在碗中拌匀，撒上香菜末，入碟即可。

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水蛋白花生豆腐

花生中钙含量极高：

钙是构***体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进***的生长发育，促进细胞发育，提高智力，花生蛋白中含十多种***所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力，花生制成豆腐大大提高营养效果

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豆腐

豆腐（拼音：dòu fǔ）是***常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽，乐毅。。。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐是中国的传统食品，味美而***。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，贵州制作水蛋白花生豆腐，经过不断的改造，制作水蛋白花生豆腐多少钱，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。还有一种是添加葡萄糖酸-δ-内酯，称为内酯豆腐。这是一种新型凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量，减少了环境污染。日本名称叫“绢豆腐”，质地明显要比北豆腐和南豆腐嫩滑与细腻。

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