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花生豆腐料之彩色花生

彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异产生多种颜色而来。彩色花生主要分为富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等几个品种，其中按果仁外皮颜色又能分为黑、紫黑、白、紫红、红白，彩粒等几个色系。 五彩花生有黑色、雪白、白底***纹、黑底黄花纹、黄底黑花纹等颜色。长出的秧蔓与普通花生没有区别，只是叶片稍大一些。按粒色可分为两粒黑，四粒黑，两粒彩，四粒彩，双粒花，双粒白等。

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花生豆腐料之花生的果实

花生的果实为荚果，果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或***的，这与花生的品种及土质有关。花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮的颜色为淡褐色或浅红色。种皮内为两片。是生产食用植物油的原料，花生果仁中提取油脂呈透明、淡***，正宗水晶花生豆腐机器，味芳香，种子含脂肪油40-50%，含氮物质20-30%，淀粉8-21%，纤维素2-5%，水分5-8%，灰分2-4%，***等。花生米可以加工成副食品。

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花生豆腐料之花生的主要成份

花生（peanut），原名落花生（学名：Arachis hypogaea Linn.），是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30-80厘米，制作水蛋白花生豆腐机器，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2-5厘米，宽1-1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6-8月。

花生主要成分有水份、蛋白质、脂肪、醣类，花生豆腐机器，***A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种***所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆*、胡萝卜素、粗纤维等有利***健康的物质，营养价值不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。

脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的***B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种***。有促进人的脑细胞发育，增强*忆的作用。

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